茶的有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
       单丛茶所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。

      一.茶的化学成分有助于人的健康：想了解茶叶保健作用先了解茶叶化学成分及这些化学成分对人体帮助。茶叶除掉水成分，有多酚类、蛋白质、氨基酸、糖类、酶类、碱、色素、维生素等。多酚类有茶多酚对人体有效降血压，增强血管壁韧性，有效杀菌消炎的作用，对人体大肠杆菌、链球菌有抑制作用，防辐射。茶叶内质占氨基酸，蛋白质达到1-4%比例，多种氨基酸有利身体健康。糖类：多种糖类蔗糖、麦芽糖、乳糖等，有益心身健康。以单丛茶为例： 

(一)能强化自律师神经，减轻精神压力、提神益思、消除疲劳，茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢，促进新陈代谢，增进血循环，消除瞌睡，减少疲倦，增强人的思维活动； 

(二)能提高能量代谢、抗氧化作用，延缓衰老。医学表明：茶叶中以茶多酚、茶色素为主的多种组分共同作用的结果，具有显著的生物抗氧化作用。 

(三)能消解脂肪，降低胆固醇、促进脂肪代谢。常饮能减少血液中胆固醇和中性脂肪，有降低血压、防止冠心病和消除肥胖作用，同时可以加快高脂血症的降解作用。 

(四)扩张血管、抗动脉粥样硬化，降低血液滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善血液循环以防止血栓形成。茶叶多糖还能与脂蛋白脂梅结合，促进动脉壁的蛋白脂梅入血而起到抗动脉粥样硬化作用。 

 (五)抗防放射性、阻抗癌细胞。茶多酚中的儿茶素成分具有抗氧化作用，能抗、防放射性伤害。阻断某些致癌物质如N-亚硝基化合物的形成，饮茶频率的增加而下降。
 二,从茶叶品味中提高人的情操： 

(一)保健优势，常饮达到健美；(二)口味优势，享受自然风味，淘涵心性；(三)时尚优势，突显工夫茶幽雅学艺。
 忌： 

1、从茶叶化学成份中，尿结石患者忌饮茶，尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而成结石，患者必须注意； 

2、慎用茶水服药，有些药理上与茶叶成份相克，我们须循序医师指导。