凤凰水仙品种是资源类型复杂、熟期迟早不一、叶片形态殊异的地方群体品种”凤凰地区茶树品种划分： 

       栀子花香型品种特点：黄枝香单丛茶、老仙翁单丛茶、大乌叶单丛茶、黄淡单丛茶：系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一， 因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。成品茶条索紧卷，色泽乌褐油润；汤色金黄明亮，香气浓郁，滋味甘醇，韵味独特，回甘力强。

       芝兰香型品种特点：八仙香单丛茶、芝兰香单丛茶、竹叶香单丛茶、兄弟香单丛茶：系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因成品具有自然的芝兰花香而得名。成品茶条索紧结，黑褐色；香气尚高，有山韵，滋味鲜爽持久，耐泡。

      蜜兰香单丛茶特点：蜜兰香单丛茶、白叶香单丛茶    香蕃薯单丛茶：系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，蜜兰香单丛茶条形紧索，灰褐色，较油润;具有浓厚的蜂蜜味和水蜜桃和蕃薯香气有特点，山气浓且纯粹。汤色金黄清澈明亮；韵味独特，甘醇。耐冲耐泡。

      桂花香单丛茶特点：群体香单丛茶、桂花香单丛茶：系凤凰单丛十大桂花香型珍贵名丛之一，花香  带有桂花单气味，其条形紧索，灰褐色，较油润;具有浓厚的桂花香气有特点，山气浓且纯粹。汤色金黄清澈明亮；韵味独特，甘醇。耐冲耐泡。

       玉兰香型品种特点：玉兰香单丛茶、金玉兰单丛茶、奇兰香单丛茶：系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成品茶具有自然的玉兰花香味而得各。成品茶条索紧卷匀称，乌褐色，香气清幽缓慢持久，汤色淡黄明亮，滋味甘醇。

       柚花香型品种特点：柚叶香单丛茶：是凤凰单丛茶十大香型之一，因成品茶叶具有柚花香气而得名，成品茶条索紧卷，壮直，浅褐色，油润;香气浓郁，韵味独特，滋味甘醇鲜爽，回甘力强；耐泡。

       夜来香型品种特点：夜来香单丛茶：单丛茶系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因成品茶具有夜来香花的香味而得名。成品茶条索紧卷，壮直，浅褐色，油润;香气浓郁，韵味独特，滋味甘醇鲜爽，回甘力强；耐泡。

       茉莉花型品种特点：茉莉香单丛茶：是凤凰单丛茶珍贵名丛之一，因成品茶冲泡时散发出自然的茉莉花香而得名！成茶条索紧卷，乌褐色，较油润；冲泡时茉莉花香气清爽而且高雅；汤色金黄明亮；滋味甘醇，茉莉花香气韵十足，香气持久，韵味浓郁，耐泡，好茶。

       杨梅香型品种特点：杨梅香单丛茶、梅占香单丛茶：是凤凰单丛茶珍贵名丛之一，因成品茶冲泡时散发出自然的杨梅酸的味道而得名！成茶条索紧卷，乌褐色，较油润；冲泡完汤色金黄明亮；滋味清纯，杨梅酸气味清爽，香气持久，韵味浓郁，耐泡，好茶。 

       杏仁香型品种特点：锯剁仔单丛茶、桃仁香单丛茶、杏仁香单丛茶：因成品茶具有自然的杏仁香味而得名。并且这个香味从加工的过程中就强烈地展现出来。成品茶条索紧结，壮直，浅黄褐色，油润；香气清高，汤色橙黄明亮，杏仁蜜韵味醇爽且持久，耐泡。

       肉桂香型品种特点：肉桂香单丛茶、团树叶单丛茶：是凤凰单丛茶珍贵名丛之一，因成品茶冲泡时散发出自然的中药肉桂香气而得名！成茶条索紧卷，乌褐色，较油润；冲泡时肉桂香气高扬；汤色金黄明亮；滋味甘醇，肉桂香气韵十足，香气持久，韵味浓郁，耐泡，好茶。

       姜味香型品种特点：姜母香单丛茶、姜花香单丛茶，系凤凰单丛十大香型珍贵名丛之一，因成品具有自然带有姜花香而得名。成品茶条索紧结，黑褐色；香气尚高，有山韵，滋味鲜爽持久，耐泡。 

       吉云祥红韵单丛：是用吉云祥蜜兰香单丛茶的茶芽所制，用红茶制作工艺精制而成，成品茶条索紧结苗条，香气高，带有单丛茶的具有的蜜韵味又兼有红茶高雅的香气，滋味醇厚，汤色浓，叶底红，稍暗。